Владимир Андреев: Эту фотографию я сделал сегодня в университетском музее древностей. На ней изображён бронзовый столовый прибор эпохи Корё (918 — 1392). В каком именно году были выкованы эти палочки и ложка, неизвестно, но то, что это было давно, очевидно. Как и то, что ложка эта — корейская, а не китайская или японская. Соседи корейцев всегда ели суп из маленьких чашек, поднося их ко рту и вычёрпывая жидкость почти плоскими фарфоровыми ложечками с короткими ручками. Рис, основную еду жителей тех краёв, такими ложечками есть было неудобно, поэтому китайцы, а вслед за ними и японцы, предпочли палочки: рис клейкий — можно захватить с двух сторон сразу много и быстро отправить в рот. Корейцы же следовали конфуцианской традиции строже, чем остальные, и считали недостойным для себя хватать посуду со стола, множа беспорядок, и подносить ко рту. Чашки с супом и рисом чинно оставались на своих местах, а те, кто принимал пищу, склонялись над ними и черпали еду глубокими ложками с длинными ручками, которыми можно было неторопливо доносить её от стола (или от пола, который им служил) до рта.
По этому поводу мне в голову пришла мысль о том, что дело не только в необходимости сохранения во время еды того гармоничного порядка, в котором посуда ставится на стол и в который древние непременно вкладывали какой-то космический смысл, а ещё и в том, что, как известно, за столом во время еды незримо присутствуют духи предков. И хотя, отмечая осенний праздник урожая и корейский Новый год, хозяева дома накрывают им отдельный стол, не исключено, что тот или иной дух пожелает разделить еду с кем-нибудь из потомков, и если последний будет размахивать перед собой чашкой с супом или рисом, это будет неудобно и унизительно для духа. В пользу этой гипотезы говорит обычай ставить чашку с рисом слева от себя, со стороны сердца. Если рис стоит справа, считается, что он предлагается духам. Впрочем, подтверждения моя гипотеза пока не нашла.
Так вот о котлетах…
Комментариев нет:
Отправить комментарий